グルメ・クッキング

シェフが本気で脱帽!ハンバーグ極上化作戦 : ためしてガッテン - NHK

シェフが本気で脱帽!ハンバーグ極上化作戦
2009年04月22日放送のためしてガッテン
観ました?
美味しそうでしたね~?

20090422

ハンバーグの美味しさを決定的に左右するのは、かんだ瞬間に、肉のうまみとともに口いっぱいに広がる「圧倒的な肉汁」。 口の中で消えゆく風味が名残惜しいほどの深い味わいです。

調べてみると、実は、「焼き方」と「つなぎ」に一工夫加えるだけで、プロも驚くほどの食感と味が実現できることが判明しました!しかも、これに必要なのは、どの家庭にもある調理器具と、ある意外な食材。


引用元リンク先リンク: シェフが本気で脱帽!ハンバーグ極上化作戦 : ためしてガッテン - NHK.

レシピ見逃したんで思わずNHKのためしてガッテンのwebサイト行って、レシピ印刷しました~

今度ママ作って~

ではでは(◎-◎)_TM

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リリエンベルグ夏限定商品「マカロン・パリジャン」

fami娘が先日のWhightDayで貰ったリリエンベルグ夏限定商品「マカロン・パリジャン」
貰った本人が美味しく無いって言うので他の家族皆で頂きました。
2009_03_18
本来ならば画像アップするべきなんでしょうが、家族の前で写真撮影するのも妙なんで、リリエンベルグのサイトからイラストを拝借。
宣伝するんだからOKよねhappy01

私は「マカロン」なんて食べた事が無いどころか名前すら初耳でした。
で、お味は・・・・美味しかったです。
あのもちもちした食感と、噛めば噛むほど味の利いたキャラメルのような各味。
初めての食感ですね~。
でも、ちと甘すぎるか?
5個以内なら美味しくいただけますが、それ以上は続けてた食べれませんね~

概ねOKですが、私的にはミスドの「ポン・デ・リング」の方が良いな~(笑)

ではでは(◎-◎)_TM


リンク: 夏限定商品.

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納豆大好き

 今日も食べたよ、大好きな納豆。

 誰がなんと言おうが納豆には
ネギと、海苔と、辛子が欠かせない。

 今日もその調子でネギ入れて、海苔入れて、最後にねり辛子チューブをブチュー

・・・・・・・・

なんかおかしい・・・・


それって生姜じゃん!!

2008_06_24_2 でも結構イケたりして・・・・・

なんだか子供の日記みたいな記事
・・・・Orz





ではでは(◎-◎)_TM

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平安堂梅坪 - バターケーキ

Yg_img_butter_main


 先日fami妻が広島に出張に行ったときのお土産。
いつもは「資生堂 パーラー」を買ってくるのだが、今回は

平安堂梅坪 - バターケーキ

であった。

 この手のものはあまり好きでないのだが、
甘すぎず、
硬すぎず、
軟らかすぎず
ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
思わず3切れも食べてしまった。
お勧めです。

ではでは (@_@)

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阿闍梨餅とは?

 阿闍梨餅とは?

 先日の京都滋賀逃避行の道中での事である。
立ち寄った高速道路のサービスエリアの土産売り場で近くに居たおばさんが店員に尋ねてた。
「にーちゃん、阿闍梨餅はおいとらんのん?」
どうやらそこには無いらしく、京都駅方面にあるらしい。

 しかし、その阿闍梨餅って、なんじゃそりゃ?

 おばさんが、あまりに残念そうなので、気になり尋ねたところ
たいそう美味しくらしく、知り合いから頼まれたそうである。

 そういう事なら私も気になってしょうがない。
An_ajari02

 

どら焼きのような皮の中に、小豆を餅餡で包んだ餡がぎっしり入っているのです。
 皮も餡もしっとりしていて、とてもおいしい。
 あっさりしていて甘すぎず、つい二個、三個と手が止まらなくなります。
 お茶受けにぴったり。

 普段、甘いものはあまり食べない私もこの和菓子は大好きです。

blog「向日葵♪」さんの記事 「阿闍梨餅」より引用。

>普段、甘いものはあまり食べない私もこの和菓子は大好きです

 とは、益々気になる。
太鼓饅頭のような食感なのか?

京男雑記帳さんのblogでも詳しく紹介していた。
どうやら、百貨店の和菓子売り場で年末年始とか帰省のシーズンは特にすごい行列が出来るらしい。

 益々欲しくなってきた。
お店の「阿闍梨餅本舗 満月」のウェブサイトの店舗紹介によると、駅とか百貨店にしか売ってないみたいだが・・・
どうやら地方発送もしているらしいが・・・。

 んん~、1度食べてみたい物だが送料幾ら要るんだろうか?

 ちなみに、阿闍梨とは
比叡山延暦寺の荒行、「千日回峰行」を行う修行僧のことを『阿闍梨(あじゃり)』というらしい。

----- 2007/03/22 更新 ------
 おお!
こんな身近な所に『阿闍梨餅』の記事が(やぶこのブログさんの記事『満月「阿闍梨餅(あじゃりもち)」』あったとは・・・・
これは、益々食いたくなってきたぞー!!

ではでは (@_@)

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ファーストフードテスト

   Super Size Me - Fastfood Test
     ファーストフードテスト

 英語が解らないんですが、おそらく、色んなフランチャイズのハンバーガーとフライドポテトの腐敗具合のテストだと思います。

 さて、どこのバーガーが一番痛みにくいでしょうか?

ではでは (@_@)

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正しいお米の研ぎ方、って知ってましたか?

 先日、ある会で、おいしいご飯談義に花が咲いた。
おいしいご飯でおかずを食べるのか?
おいしいおかずでご飯を食べるのか?

私はどちらかと言えば前者です。
ご飯が良ければおかずは何でも良い方です。

では、おいしいご飯とは?
私の持論では。
1 米
2 水
3 お釜
でした。

でも、そこで話題になったのが、
正しいお米の研ぎ方でした。

① 最初はたっぷりの水を加えて、 ヌカやゴミを、まず「一気に洗い流す」ということの方が重要だと思います。大量の水を注いで「サッサ」とかき混ぜ一気に洗い流すことが肝心です。  但し、「手早く」。

※注意
水洗いの時、あまり力を入れすぎて米粒が割れてしまうと、かえってみずくさい「ご飯」になってしまうので力加減は必要です。
最初はヌカ分が多いので、ゆっくり洗米をおこなっていると、乾燥したお米に汚水が逆に浸透し、ヌカ臭を強くするから。

② 水のない状態で、手のひらでお米を軽く押さえるように研ぎます。
③ 水を入れ、一気に洗い流します。

* ②③を3~4回ほど繰り返し、ヌカが残らないように、水が澄むまで洗います。
* 充分洗わなかったら、ヌカ臭かったり焦げたり、ふきこぼれたりする場合あります。

引用元リンクきかわだ農産ふぁーむさんの
お米のおはなし※その2
にもあるように。

ポイントは

① 最初はヌカやゴミを、まず「一気に洗い流す」ということの方が重要だと思います。大量の水を注いで「サッサ」とかき混ぜ一気に洗い流すことが肝心です。
 但し、「手早く」。
② 水のない状態で、手のひらでお米を軽く押さえるように研ぎます。
③ 水を入れ、一気に洗い流します。
だと思います。

私のやっていたのは、ただ単に水を入れて手でかき混ぜる。
これを3~4回繰り返す。
これでは、せっかく洗ったヌカ水をお米が吸収してしまうらしい。
そして研ぐときは水は入れない。
私のやっていたことは、
研ぐ

のではなく
洗う
と言う行為でした。

これって常識?

今度、実践してみたいと思います。

そこでの話ですが、最近の若い方はお米の味にこだわらないそうです。
ご飯をあまり食べないし、おかずがメインだからだそうです。

ではでは (@_@)

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しまなみ伝承茶

 今日現場で支給されたドリンク
「しまなみ伝承茶」

なんじゃ?そりゃ?

 どうやら「黄杞茶」と「杜仲茶」をブレンドした物らしい。
なんとも贅沢な
なんとも「しまなみ@尾道」

「尾道・向島・因島」しまなみ海道が育てた、尾道健膳館黄杞茶+因島杜仲茶=「しまなみ伝承茶」

尾道市向島。「黄杞茶」は強い健康への想いから生まれました。雄大な自然が育んだ黄杞茶は、健康維持に欠かせないアスチルビンなどフラボノイドを多く含んでいます。黄杞茶特有の甘みは豊富なフラボノイド、母なる大地の恵みです。

尾道市因島。ここで「因島杜仲茶」は生まれました。また因島杜仲茶は固有成分である杜仲葉配糖体(ゲニポシド酸等)が多く含まれている、7月~8月に収穫した真夏葉を天日乾燥したもののみを使用しています。


blog

しまなみ海道は 尾道 からの発信!!
様の、
記事
しまなみ伝承茶より引用

良いと言われる物を混ぜれば良いものでもないと思うし、それぞれ癖のある味により賛否両論あるがどのような物か?

早速試飲

確かに黄杞茶の味がして、杜仲茶の味は?
とうぶん飲んだ事ないので忘れたw
が、そんなに癖も無く
これなら飲める

これで「黄杞茶」250ml+「杜仲茶」250mlのそれぞれの良い成文が入っていれば言うこと無いのではないのでしょうか?

さて、あなたなら
「黄杞茶」500ml
「杜仲茶」500ml
それとも「しまなみ伝承茶」
どれを飲みますか?

つか、問題はいかにこれらの成文が体内に吸収されて作用するかでしょうか?
お茶にある利尿作用で意味がないかも?

 私の最近の自販機で買うお気に入りのお茶はコカコーラの「一」
キリン「生茶」であるが
この「しまなみ伝承茶」も気になる一品である


ではでは (@_@)

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尾道アイスキャンデー「花月」閉店 後継者に_3

 もう前の話ではあるが、
行って来ましたー!
買いましたー
たまたま近くに仕事で行って、時間が余ったんで、
ノーマルアイスキャンディー6種全部購入。
と言っても私が全部食べたわけではないが、噂通り・・・・薄味
私は花月の味を知らない。
よって、この味がそれと比べてどうのこうの言えないが・・・
確かに安いが、私ならもう少し足してもっと濃いアイスを買いたい。
と言うのが率直な意見で、もうニ度と買わないでしょう。

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あのキットカットがチョコを脱いで、ついにその全貌を現した!!

 あのキットカットがチョコを脱いで、ついにその全貌を現した!!
クリスピー物語
プレスリリース
clispy
 今日fami子が買ってきた。
スーパーで試食したら旨かったそうである。
(無理やり奪って)早速試食。
旨い、と言うかそのまんまである。
 

「キットカット」の持ち味であるサクサクしたウエハースの食感を十分お楽しみいただけ、しかもしっかりとチョコレートを味わえる、新しいチョコレートスナックです。これはいわば「キットカット」が外側のチョコを脱いで誕生した新たなチョコレートスナック。その変身ぶりと、物語のように今後次々と展開される商品バリエーションを表現するため「クリスピー物語」というユニークなブランド名にいたしました。

引用元
でも何か物足りないんだなー
キットカットだと思って食べるからかな?
ウエハースだと思って食べたら旨い。

 しかし、次々と商品バリエーションが出るらしいが、
キットカットも色んなバージョンがあったが、どーなんだろ?
結局ノーマルが一番旨かったよな~。

更に、上記サイトによると

「ネスレ クリスピー物語」新発売を記念して、あの「リング」シリーズでおなじみの人気作家が商品のコンセプト「殻を脱ぐ」をテーマに、小説を執筆。この作品は、電子書籍携帯サイトで無料配信します。
とある。
 色々考えるもんであるが、これってどうなんだろ?
この企画がヒットしたら、商品の売り上げってどのぐらい上がるもんなんだろうか?
広告費対商品利益。

 いずれにしても、当家の評判は良かったが、個人的には買ってまで食べようとは思わない商品であった。
ちなみにキットカットは良く買います。

ではでは (@_@)

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